cappuccino

De cappuccino kennen we allemaal, want ja het is het meest gedronken koffie drankje wat er is in Nederland.

Maar weet jij ook de juiste verhoudingen ten opzichte van espresso, melk en schuim?
Er zullen mensen zijn die zeggen ja hoor dat weet ik en er zullen mensen zijn die dat niet weten.
Wel ik ga het je hier uitleggen en ook voor de mensen die denken dat ze weten wat de juiste cappuccino verhoudingen zijn hoop ik dat er iets nieuws te lezen is.

Cappuccino verhouding vroeger
Toen de cappuccino in Nederland bekend werd bestond die uit 3 gelijke delen.
Dus dat hield in 1/3 espresso, 1/3 melk 1/3 schuim, om dit te bereiken mochten de kopjes niet groter zijn dan 150 ml want anders ging het niet meer op. Waarom zul je je misschien afvragen wel dat komt omdat we in die tijd espresso shots van 50 ml zetten. Dit is trouwens nog steeds zo in veel horeca gelegenheden.

Cappuccino verhouding anno 2016
Ik noem het anno 2016 maar eigenlijk is het al een aantal jaren zo.
de espresso shots zijn het zelfde gebleven, 50 ml maar de kopjes zijn groter geworden. Hierdoor gaat de oude verhouding van 1/3 deel niet meer op. Hoe groter de koppen zijn hoe zo veel meer melk gaat er in. Een goeie cappuccino heeft nog wel altijd een schuimlaag van 1 a 1,5 cm.

Krijg je een cappuccino met latte art dan kan het zijn dat je schuimlaag dunner is.
De reden hiervan is dat de melk minder wordt opgeschuimd waardoor je er makkelijker mee kunt tekenen.
Het heet niks voor niks Latte art, want het is uitgevonden voor latte’s.

Espresso shots
De espresso shots kunnen trouwen tegenwoordig ook variëren.
Waar dat vroeger 50 ml werd gebruikt wordt er tegenwoordig ook wel 35 ml gebruikt en sommigen gaan er tussen inzitten omdat ze 35 ml toch iets te weinig vinden. Dus ja dit heeft ook invloed op de cappuccino verhouding.

Cappuccino smaak
Uiteindelijk komt het maar op 1 ding neer de cappuccino moet smaken en jij moet er van genieten.
Maar nu weet je wel waarom het cappuccino recept niet overal het zelfde is.

Geniet van je kop koffie

Leave a Reply

Your email address will not be published.