koffieverpakking lezen

Heb jij er wel eens op gelet wat voor koffie jij koopt?
Is het een single of een blend (melange).

Toen ik voor het eerst koffiebonen kocht lette ik daar echt niet op! Ik keek naar de omschrijving en als die mij aansprak dan nam ik het mee. Bleek achteraf dat ik hem niet lekker vond ja dan kocht ik de andere keer  gewoon weer een andere smaak.

Dat er veel soorten koffie zijn tegenwoordig heb je vast wel opgemerkt.
Loop door een willekeurige supermarkt en je ziet schappen vol koffie.
Kom je geregeld in grote steden dan zie je daar allemaal verschillende koffiewinkeltjes die ook weer allemaal verschillende koffiesoorten verkopen, oftewel koffie genoeg.

Maar wat is nu het verschil tussen een Single en een blend(melange).

Blend (melange)
Soms hoor of lees je het woord blend of melange, beide is het zelfde als je het om koffie gaat. Het betekend alle bij dat er meerder soorten koffiebonen door elkaar worden gehusseld. Hier komen we dan ook direct op wat is een blend, een mix van verschillende soorten koffiebonen.

Heb jij enig idee uit hoeveel verschillende soorten koffiebonen een blend kan bestaan?
Het juiste antwoord is 2 tot 4 soorten koffiebonen.
Het blenden van koffie wordt gedaan om te zorgen dat koffie constant de zelfde smaak heeft. Want een single heeft dit dus juist niet hier verder op meer over.

Neem als voorbeeld het Douwe Egberts Roodmerk, dit smaakt al jaren het zelfde.
Dit zou niet mogelijk geweest zijn als ze niet zouden blenden.
Iedere keer als Douwe Egberts of andere grote brander koffiebonen binnen krijgen branden zij eerst een kleine test productie bonen.

Die worden vervolgens door ervaren Master-blenders of Mélangeurs geproefd om te kijken of de smaak nog zo is als hun blend zou moeten smaken.
Meestal is dit niet direct zo en zullen ze het recept aanpassen totdat ze uiteindelijk weer op de gewenste smaak uitkomen.

Nu vraag je je misschien wel af zit er in iedere blend Robusta?
Nee dat hoeft zeker niet. Maar de kans is wel redelijk aanwezig als je koffie in de supermarkt koopt.
Want het is een goedkoop vulmiddel en zorgt voor body in de koffie.

Tot vorig jaar werd mij verteld dat er op de verpakking 100% Arabic mocht staan ook al zat er 10% Robusta in. Maar dit is nu in twijfel getrokken en het juiste antwoord heb ik helaas nog niet. (2017)

Wil jij zeker weten dat er geen Robusta in je blend zit koop dan je koffie bij een speciaalzaak waar ze je precies kunnen vertellen welke bonen er in de blend zitten.

Wil je meer weten over het verschil tussen Robusta en Arabica koffiebonen lees dan dit blog.

Single

Het woord zegt het eigenlijk al! Het is niet geblend (met koffiebonen uit andere landen) en bestaan uit Arabica bonen.
Single koffies kunnen we onder verdelen in Single Estate (boerderij) en Sinlge Origin (land of streek van herkomst).
Deze koffies hebben uitgesproken smaak karakters die net zo als bij wijn ieder jaar iets anders kunnen zijn.

Single Origin
Is koffie wat uit een bepaalde regio komt of 1 land. Hierdoor krijg je dus uitgesproken smaak karakters.
Zo als je misschien wel zult begrijpen zijn deze koffies toch wel iets geblend.
Dit komt doordat ze bestaan uit bonen die van verschillende boerderijen afkomstig zijn.

Maar dit beïnvloed de smaak niet ernstig omdat we in deze koffies juist opzoek zijn naar de karakteristieken van het land of regio.
Als we hierbij naar Brazilië kijken zoeken we naar  noten en in Ethiopië naar vruchten en citrus vruchten.

Single Estate
Dit zijn koffies die van 1 boerderij komen, ze kunnen trouwens wel bestaan uit verschillende variëteiten, maar dit hoeft niet. Deze koffie is altijd van redelijke tot hoge kwaliteit en heeft hierdoor hele mooie specifieke uitgesproken smaak karakters.

Conclusie

We weten nu het verschil tussen een Blend en een Single koffie en dat er dus verschil in smaak in zit.
Single koffies hebben een meer uitgesproken smaak karakters en kunnen dus per jaar iets verschillen.
Terwijl een koffieblend jaar op jaar het zelfde zal smaken, doordat dit een blend is van koffiebonen uit verschillende landen.

Qua prijs zal een blend van verschillende bonen altijd goedkoper zijn dan een single koffie. Maar dit is ook zo bij een simpele wijn of iets uitgesprokener wijn.

Naar wat voor koffie gaat jouw smaak uit?

Of zeg je nu als je normaal altijd een blend drinkt ik ga eens een Single proberen?

Laat het mij hieronder weten en heb je vragen over dit artikel stel ze dan gerust.

Leave a Reply

Your email address will not be published.